Wintersalate
(letzte Überarbeitung: 01. Februar 2016)
Im Winter grüne Blattsalate zu essen ist aus verschiedenen Gründen keine gute Idee...sie schmecken nicht, sind teuer und sie benötigen viel Energie, weil sie in Gewächshäusern gezogen werden.
Wie gut, dass wir unter anderem reich beschenkt sind mit gut lagerbaren Kohlsorten - weiß wie rot sind sie nämlich zu schmackhaften, gesunden und sehr preiswerten Salaten zu verarbeiten.
Rotkohl-Birnen-Salat
1 Birne, hart, entkernt, geviertelt, mittelfein raspeln
1 Schalotte fein würfeln
400 g Rotkohl in feine Streifen schneiden.
10 g Honig (Agavendicksaft)
1 TL (Kräuter-)Salz
¼ TL Pfeffer
30 g Balsamico
30 g Apfelsaft
40 g Rapsöl
zu einer Vinaigrette verrühren, über den Kohlsalat geben und gut durchmischen.
Zum Schluss
50 g Walnusshälften unterheben.
Die Autorin
Barbara Noack
vegetarisch-vegane Kreativ-Workshops & VORWERK Thermomix
Beratung – Erlebniskochen – Verkauf
Hainweg 3, 32425 Minden
Tel. 0176 968 11603
Mail. barbarano58@hotmail.de
