basefood-day: Allergien und Unverträglichkeiten

Seminarprogramm: Was ist eine Lebensmittelallergie. Wo liegen die Unterschiede zur Intoleranz. Die immunologische Reaktion bei Allergien. Die häufigsten Auslöser für Allergien und Unverträglichkeiten: Nüsse, Hühnerei, Kuhmilch, Soja, Fruktose, Laktose, Gluten, Histamin. Die Entstehung von Intoleranzen und die Rolle des Darms. Die häufigsten Symptome. Zöliakie. Die Kreuzallergie. Lebensmittelkennzeichnungsverordnung. Ernährungsoptimierung und Cleansing-Wochen nach basefood.

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